Домашно сладко от череши без захар РЕЦЕПТА
Сезонът на черешите е къс, само че неудържим
Ако обичате натуралната наслада и се стремите към по-здравословно хранене, пробвайте тази версия на домашно сладко – без грам рафинирана захар, само че с оптимален плод и чист усет. Ще запазите ароматите на юни за студените дни, без непотребни калории, написа Actualno.com.
Защо си заслужава сладко без захар?
Без добавена захар, сладкото от череши резервира съвсем всички витамини, антиоксиданти и свежестта на плода. Идеално е за хора, които спортуват, съблюдават режим или просто заобикалят непотребните въглехидрати. Така ще сте сигурни, че във всяка лъжица има единствено чист плод и натурални фибри.
Какви череши да изберете?
Избирайте тъмночервени, добре узрели плодове – те са по-ароматни и съдържат повече пектин. Леко киселите череши или добавка от вишни ще подобрят текстурата и ще запазят интензивния цвят на сладкото.
Необходими артикули:
2 кг почистени череши
1 настъргана ябълка с кора (за естествен пектин)
Сокът на половин лимон
4 с.л. чиа или 4 г нискометоксилен пектин
100 мл вода (ако употребявате чиа)
Канела или ванилия по избор
Приготвяне – стъпка по стъпка 1. Подготовка:
Измийте и обезкостете черешите. Смесете ги с настърганата ябълка и лимоновия сок в тенджера и оставете да пуснат сок.
2. Варене:
Сложете сместа на междинен огън. Когато заври, намалете котлона и къкри 20 минути, като разбърквате и махате пяната.
3. Сгъстяване:
Свалете от котлона и прибавете чиа, в случай че употребявате – тя ще сгъсти сладкото за 10 минути. Ако предпочитате пектин, разтворете го във вода и върнете на слаб огън за 5 минути.
4. Проба за плътност:
Капнете от сместа върху студена паница. Ако не се разтича, сладкото е готово.
5. Разпределяне:
Насипете сладкото в авансово стерилизирани бурканчета, затворете и обърнете с капачката надолу.
Как се съхранява?
При вярно затваряне и дезинфекция сладкото може да издържи до 8 месеца на хладно и мрачно място. След отваряне, съхранявайте в ледник и използвайте чиста лъжица.
Тънкости за съвършен резултат
Използвайте ябълка с кора – тя естествено сгъстява сместа.
Чиа семената са превъзходен вид за свежо сладко, само че консумирайте до 2 седмици, като държите в ледник.
За продължително предпазване – заложете на пектин и класическа пастьоризация.
Идеи за употреба
Добавете към утринното мюсли или кисело мляко.
Използвайте като заряд за палачинки или чийзкейк.
Смесете с малко горчица за пресен барбекю сос.
Ако обичате натуралната наслада и се стремите към по-здравословно хранене, пробвайте тази версия на домашно сладко – без грам рафинирана захар, само че с оптимален плод и чист усет. Ще запазите ароматите на юни за студените дни, без непотребни калории, написа Actualno.com.
Защо си заслужава сладко без захар?
Без добавена захар, сладкото от череши резервира съвсем всички витамини, антиоксиданти и свежестта на плода. Идеално е за хора, които спортуват, съблюдават режим или просто заобикалят непотребните въглехидрати. Така ще сте сигурни, че във всяка лъжица има единствено чист плод и натурални фибри.
Какви череши да изберете?
Избирайте тъмночервени, добре узрели плодове – те са по-ароматни и съдържат повече пектин. Леко киселите череши или добавка от вишни ще подобрят текстурата и ще запазят интензивния цвят на сладкото.
Необходими артикули:
2 кг почистени череши
1 настъргана ябълка с кора (за естествен пектин)
Сокът на половин лимон
4 с.л. чиа или 4 г нискометоксилен пектин
100 мл вода (ако употребявате чиа)
Канела или ванилия по избор
Приготвяне – стъпка по стъпка 1. Подготовка:
Измийте и обезкостете черешите. Смесете ги с настърганата ябълка и лимоновия сок в тенджера и оставете да пуснат сок.
2. Варене:
Сложете сместа на междинен огън. Когато заври, намалете котлона и къкри 20 минути, като разбърквате и махате пяната.
3. Сгъстяване:
Свалете от котлона и прибавете чиа, в случай че употребявате – тя ще сгъсти сладкото за 10 минути. Ако предпочитате пектин, разтворете го във вода и върнете на слаб огън за 5 минути.
4. Проба за плътност:
Капнете от сместа върху студена паница. Ако не се разтича, сладкото е готово.
5. Разпределяне:
Насипете сладкото в авансово стерилизирани бурканчета, затворете и обърнете с капачката надолу.
Как се съхранява?
При вярно затваряне и дезинфекция сладкото може да издържи до 8 месеца на хладно и мрачно място. След отваряне, съхранявайте в ледник и използвайте чиста лъжица.
Тънкости за съвършен резултат
Използвайте ябълка с кора – тя естествено сгъстява сместа.
Чиа семената са превъзходен вид за свежо сладко, само че консумирайте до 2 седмици, като държите в ледник.
За продължително предпазване – заложете на пектин и класическа пастьоризация.
Идеи за употреба
Добавете към утринното мюсли или кисело мляко.
Използвайте като заряд за палачинки или чийзкейк.
Смесете с малко горчица за пресен барбекю сос.
Източник: marica.bg
КОМЕНТАРИ